苦味：★★★☆☆
酸味：★☆☆☆☆
濃度：★★★☆☆

焙煎度：中深煎り
精製方法：ナチュラル
品種：在来種

淹れたての時は、苦味がはっきりとした印象ですが、飲み進めていくとベリー系の甘味と酸味が心地よく顔を出してきます。徐々にキャラメルのような香りと甘味も出てきて最初の苦味とマッチしてキャンディのような印象に変わります。

イルガチェフェ　チェルベサ村は、標高1,950mを超える山奥にある村で、零細農家（小規模農家）が多く、各世帯の庭先で0.5〜1ha程度の栽培面積で行う、ガーデンコーヒーと呼ばれる栽培方法をとっています。庭先で小規模栽培をしているので、在来種のみで有機JAS（有機農産物）として栽培し精製されている。