苦味：★☆☆☆☆
酸味：★★★☆☆
濃度：★★★☆☆

焙煎度：中煎り
精製方法：スマトラ式
品種：シガラルタン、アンドゥンサリー

マンデリン特有のハーブのようなスパイシーをほのかに感じつつも、オレンジのような甘くて爽やかな酸味を感じられます。
他の※スマトラ式で精製されたコーヒーよりも、穏やかな酸味で、ジューシーな味わいです。

※スマトラ式･･･インドネシア　スマトラ島で生まれた精製方法。他の精製方法と最も異なるのは、完全に乾燥させる前に脱穀（パーチメントという種皮を除去）するところ。

＜果肉除去＞→＜粘液質（ミューシレージ）除去＞→＜予備乾燥＞→＜脱穀（パーチメント除去）＞→＜本乾燥＞

@乾燥工程が2度に分かれている利点は、それぞれの乾燥工程が短くて済むこと。収穫期に雨の多い地域ならではの精製方法です。